Zutaten (für 4 Portionen):
- Salat:
- 4 Tassen gemischte grüne Blattsalate
- 400 g verzehrfertige Shrimps
- 2 kleine reife Avocados, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten
- ¾ Tasse getrocknete Montmorency-Sauerkirschen
- ¼ Tasse Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
- Dressing:
- ⅓ Tasse Olivenöl
- 2 Teelöffel Limettensaft
- 1 Teelöffel grobkörniger Dijon-Senf
- 1 Teelöffel frisches Basilikum, gehackt
- ¼ Teelöffel Salz
Zubereitung:
- Dressing vorbereiten:
Alle Zutaten für das Dressing in einer Schüssel mit einem Schneebesen kräftig verrühren, bis eine homogene Mischung entsteht. Das Dressing in den Kühlschrank stellen, während der Salat vorbereitet wird. - Salat zusammenstellen:
Die grünen Blattsalate auf 4 Teller verteilen. Die Shrimps, Avocado-Scheiben, getrockneten Sauerkirschen und Frühlingszwiebeln gleichmäßig darüber geben. - Anrichten:
Das gekühlte Dressing über den Salat träufeln. Sofort servieren und genießen!
Warum dieser Schrimpsalat besonders ist:
- Proteinreich und leicht: Die Shrimps liefern wertvolle Proteine, ideal für eine ausgewogene Ernährung.
- Fruchtige Note: Die getrockneten Montmorency-Sauerkirschen sorgen für einen spannenden, leicht süß-sauren Geschmack.
- Gesund und frisch: Avocado bietet gesunde Fette, während die Blattsalate und Frühlingszwiebeln für Frische und Leichtigkeit sorgen.
Vorteile:
Vielseitig: Eignet sich als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
Leicht zubereitet: In weniger als 15 Minuten fertig.
Perfekt für den Sommer: Ein leichter, frischer Genuss an heißen Tagen.
